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Recette estivale : Trio basilic/tomate/nature au Pesto

Dernière mise à jour : 5 déc. 2021

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES


  • 400g environ de pâtes savoureuses au basilic et à la tomate

  • 40g de basilic frais

  • 30g de pignons de pin

  • 20g de pecorino ou parmesan râpé

  • 2 gousses d'ail

  • 5 cl d'huile d'olive

  • Sel

ÉTAPES DE REALISATION

  1. Lavez et séchez les feuilles de basilic.

  2. Râpez les fromages.

  3. Épluchez les gousses d’ail, dégermez-les et hachez-les.

  4. Concassez grossièrement les pignons au couteau.

  5. Dans le bol d’un mortier (en marbre c’est le mieux), mettez le basilic, l’ail et le sel.

  6. Écrasez à l’aide du pilon puis ajoutez les pignons de pin et le fromage toujours en utilisant le pilon. Versez enfin l’huile petit à petit toujours en mélangeant au pilon. Si vous n’avez pas de pilon et mortier, vous pouvez aussi faire au robot.

  7. Mettre de l'eau à bouillir et cuire les pâtes environ 3-4 mins.

  8. Dresser une assiette ou plat avec les pâtes et le pesto. Vous pouvez décorer l'assiette avec quelques feuilles de roquette ou basilic et des pignons de pin.



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Recette estivale savoureuse!


Petite info nutritionnelle :

Le basilic est un aromate grandement utilisé pour son intérêt gustatif dans les plats d'été, mais il est également très intéressant pour son action antioxydante et ses vertus digestives.

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